Ostern
Ostern in der
Hempelschen Fabrik
Freitag, 03.04. bis Montag, 06.04.
als 3-Gänge Menü 38€ p.P.
als 4-Gänge Menü 48€ p.P.
Sie haben die Wahl zwischen dem vollständigen Menü als auch einzelnen Gängen.
Wir bitten um frühzeitige Reservierungen.
Karfreitag gehört dem Meer – zarter Fjord-Lachs, Zanderfilet und eine Essenz vom Räucheraal, die für sich spricht.
An Ostern feiern wir mit Lammrücken und Schulter, feinem Glattbutt im Kräutermantel und einem Spargelcremesüppchen zum Auftakt. Drei oder vier Gänge – Sie entscheiden, wie lang der Abend dauern darf. Wir freuen uns auf Sie. Reservierungen werden erbeten.
Fisch Menü zum Karfreitag
Freitag, 03.04.
Pflücksalat mit Gebratenen Riesengarnelen
Safran Vinaigrette
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Essenz vom Räucheraal
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Gebratener Fjord-Lachs auf Kartoffel Lauch Ragout
Portweinreduktion
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Passionsfruchtsorbet
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Zanderfilet auf Erbsenpüree mit Neuen Kartoffeln und Stangenspargel
Basilikumschaum
ODER
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinsoße
Jungen Bohnen und Kartoffelgratin
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Gefüllter Brie mit Mascarpone
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Blaubeer-Joghurt Mousse mit Honigrahmeis
Ostermenü
Samstag, 04.04. bis Montag, 06.04.